SPF 蝦苗到底是什麼?

SPF 蝦苗到底是什麼? 是指完全沒有疾病的蝦隻嗎? 為什麼會這麼貴? 那如何才能稱為 SPF? 買了 SPF 的蝦苗就真的不會生病嗎?

本週讓我們利用美國高健康水產養殖公司出版的刊物 《食品科學、技術與營養》 中第 10 和 11 章 (https://doi.org/10.1533/9780857097460.2.329) (https://doi.org/10.1533/9780857095732.3.277) 來釐清對於 SPF 蝦苗的問題。

SPF (specific pathogen free) 意指無特定病原體,此在家禽、豬隻等許多陸生動物及植物中已廣泛使用。其實,SPF 不能指完全沒病,因為生物體不可能做到完全沒有任何病原,僅能稱為「沒有某些特定病原」。而標示 SPF 蝦苗是表示經過嚴格的病原體篩選和多代隔離後的蝦隻,而這些蝦隻必須由合格的第三方認證。這些蝦隻經由一系列嚴格的管控,包含場域、蝦隻、海水、人員及車輛、餌料和生物防疫等,下列讓我們簡要的概說各項管控:…… 

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