飼料中的蛋白質比例與營養成分會影響蝦子的免疫嗎?

飼料中的蛋白質比例與營養成分會影響蝦子的免疫嗎?

能不能讓蝦子不生病,健康長大順利收成,一直是大家關心的話題。除了前述文章提到環境壓力會影響蝦隻免疫進而造成疾病問題外,營養是其中影響免疫的重要關鍵,好的營養可以協助抵抗或是預防這些病原。完整的營養包含蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質及微量元素等,而各家廠牌飼料有各家的配方,市面上最容易區分的即是蛋白質含量,為什麼蛋白質含量是這麼定的?又怎麼影響著蝦隻的免疫?

其實蛋白質含量正確應該說是粗蛋白質含量,這粗蛋白質並不是完全等於蛋白質,其中還含有胺基酸、醯胺、醣脂等。而這些蛋白質也不是含量越高越好,因為動物各自有不同的營養需求,各營養物質應有其需求的比例,若一味的追求高蛋白,則反而會造成某些營養素不足,而使得動物營養不良,因此根據行政院農業委員會定訂各飼養物種的飼料國家標準,養殖各種蝦類的飼料標準如表一。

但為什麼大都會講使用多少比例的蛋白質的飼料呢?因為蛋白質是很重要的營養來源,參與著氧氣的輸送、滲透壓的調整、肌肉的成長、脫殼過程甚至是免疫分子、免疫細胞、激素、抗菌肽等。早在 2002 年開始就有科學家研究蝦隻飼料與免疫的相關性,發現當餵食蛋白質含量 40% 的蝦隻具有較佳的免疫,且相較於蛋白含量 5% 和 15% 組別在能量使用上更為有效率 (Kureshy and Davis, 2002)。

不僅如此,在環境變化和脫殼時,蝦隻的食慾也會受到影響而下降。這些飢餓狀態,其實同樣影響著蝦隻的免疫力。據研究,飢餓期間的能量來源是會使用血液中血球蛋白的蛋白質 (Dall and Smith, 1986)。並且也有研究指出白蝦在飢餓時會抑制蛻皮 (Comoglio et al., 2004),這可能是為了節省能量的耗損,同時也可以反映出在現場蝦隻狀況不良時,食慾下降,

蝦隻體型成長極其有限。

若在飢餓發生之前蛋白質的攝取量不足 (5%),將造成儲備的糖原迅速耗盡,導致提早開始使用肌肉的蛋白質,而高蛋白質 (40%) 組則發現有較充足的糖原,其可能源自脂質和血球蛋白分解而得 (Kucharski and Da Silva, 1991; Vinagre and Da Silva, 1992; Oliveira and Da Silva, 1997)。也因此,當蝦隻在 40% 高蛋白飲食下,若出現飢餓的情況 1-2 週下,其免疫數值還可以保持穩定,但在蛋白量僅為 5% 攝取不足時,飢餓的第 1 週即開始出現免疫力下降的情況 (C Pascual et al., 2006)。

總上所述,我們可以發現,蝦隻其實很耐餓,其可在飢餓之下存活至少 1-2 週,而身體的狀況則會與平日所攝取飼料的蛋白質含量息息相關,這些營養原儲備在身體組織中,用以調節蝦隻的生理狀態。因此,當蝦隻本身具有良好的營養狀況時,甚至可以忍受長達 14 天的飢餓,還不影響免疫反應,表示蛋白質的攝取與代謝,對蝦隻有著至關重要的作用。

當然我們還是應該管控好環境,減少蝦隻食欲不佳的狀況發生,平日即做好飼料的保健,包含使用高蛋白的飼料及良好的飼料添加物,增加身體儲存的營養和降低疾病的耗損。蝦兵樂可以有效抑制蝦隻體內病原菌,幫助蝦隻維持健康。當在氣候狀況不佳時,即使停料一週,也可減少蝦隻爆發疾病影響健康。

未提供相片說明。

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