藻類對於蝦隻影響

養殖水中常有藻類存在,不僅提供營養、氧氣還可以協助處理水中廢物並固化養分,使資源循環利用。蝦隻在水中除了飼料之外,也會攝取環境中的浮游動植物。而達到對數生長期後期的微藻通常含有蛋白質、脂質和碳水化合物,因此有研究指出,在 2007 年 409 萬噸的養殖蝦中,其中有 7% 依賴於藻類這種天然食品。也因此多數人在養蝦前注重養水,而養水就是養藻。但是我們無法確定池子養出什麼種類的藻類,而藻類對蝦隻到底有什麼直接性的影響呢?因此,本週讓我們來看看藻類與蝦隻養殖的相關研究,希望藉由這些資料可以更進一步了解我們養的藻類能如何協助到蝦隻。

在這篇 2016 年中國的文獻 (https://doi.org/10.1016/j.aquaeng.2016.04.006) 做了一些相關的研究探討。作者利用 0.05g 的蝦苗進行實驗,並利用三種不同的藻種進行測定,分別是青島大扁藻 (P. helgolandica)、小球藻 (C. vulgaris) 和牟氏角毛藻 (C. mulleri) 做 84 天的飼養觀察。

結果發現,控制組隨著飼養的天數增加其氨氮、亞硝酸和硝酸皆隨之增加,直至最終與藻類共養的組別相比顯著地高於 50 倍以上 (圖一、A-C),但控制組的pH 值隨時間降低,各藻組則是提升後略為降低 (圖一、D)。而水中總弧菌量亦隨著飼養天數增加,於飼養至 42 天開始控制組的弧菌量與其它各組有明顯差異,至最終養殖日時,控制組的弧菌量高於其他組別 10 以上倍的弧菌量 (圖二)。此與最終養殖日取蝦隻腸胃道採樣結果一致,同樣控制組的胃部及腸道弧菌量顯著性高於其它各組,其中青島大扁藻的蝦隻體內弧菌最少,牟氏角毛藻次之,小球藻則略高 (表一)。在最後結算蝦隻成長資訊時可以看到,青島大扁藻的整體表現最佳,小球藻和牟氏角毛藻兩者表現並無差異,而控制組則在各項資訊中皆為最差 (表二)。

從這篇研究文獻中我們可以發現,藻類可以有效去除水中廢棄物,整個養殖過程中的氨氮值皆在安全數值內,且無論是氨氮、亞硝酸或是硝酸皆是保持穩定的狀況,而 pH 值增加可能是由於光合作用吸收了碳酸氫鹽而引起的。並且藻類可以降低水中得弧菌量,同時蝦隻腸胃道的弧菌量也相對較低,可能是藻類抑制弧菌生長,或是提供營養給蝦隻增進免疫調節,但詳細的機制還需要進一步的確認。

依照最終結果可以知道藻類對蝦隻有良好的生長幫助,其可以補充食物資源並提高蝦的生長速度,穩定水質狀況及降低弧菌量。除此之外藻類對養殖有很大益處,包含 1.減緩光線強度 2.提供促進生長的營養物質,如維生素、脂肪酸等 3.維持浮游生物的營養 4.藻菌共生,使環境穩定。

在研究中可以發現青島大扁藻 (P. helgolandica) 是對於蝦隻成長及存活率有最佳的效果,但是實際應用在現場是否能有這麼好的效果?是否有其它更適合的藻種?或者在天然環境中單一的藻種是否反而造成變動風險?這些都還是需要靠很多研究去釐清的。但是我們從這篇文獻可以知道,穩定的養殖環境、低氨氮亞硝酸及低弧菌量,是維持蝦隻健康生長的重要因素。水中環境變化迅速,有時天氣變化可能立即造成藻相改變,因此建議時常關心氣候變化,提早做水質管理,並常保蝦隻腸道健康,以降低養殖中弧菌侵犯的機率,以此降低養殖風險。

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