蝦類疾病系列-造成蝦隻消肉/鬆殼的原因是甚麼?

造成蝦隻消肉/鬆殼的原因是甚麼?

本週的疾病系列文章,我們找了一些研究文獻來探討

養蝦就是希望蝦隻能白白胖胖、一暝大一寸。但是偶爾會發現蝦隻出現變瘦的狀況。蝦子不會絕食抗議,也不會減肥當名模,那麼牠們到底怎麼了?

蝦隻的肌肉萎縮其實較少人有討論,可能是因為成因上比較複雜,不好歸類與實驗複製,也可能是較難有明顯的外觀定義,目前研究發現肌肉萎縮與鬆殼症 (Loose shell syndrome, LSS) 的病癥較為相似。然而前面我們討論軟殼症 (Soft-shell syndrome) 的文章中有提到,蝦殼呈現鬆軟且貼附在蝦肉上 (https://www.facebook.com/Herbmedotcin/posts/1413666959016226),而我們現在要討論的這種鬆殼症與我們前面探討的軟殼症類似。

那鬆殼等於軟殼嗎? 其實在軟殼與鬆殼之間也很難有明確的界線,我們整理了許多文獻後,在這裡依照蝦殼是否沾黏於蝦肉上作為分界。因為目前發現有消肉的蝦隻大多蝦殼與蝦肉間不相黏而產生空隙。除了肌肉萎縮壞死外,也會出現肝胰腺萎縮、肝胰小管退化、細胞核固縮、鰓絲受損等病徵。此外,蝦隻並不會出現大量死亡,反而是慢性、漸進式的死亡。目前所查找到的文獻,將罹病原因主要分為營養缺乏以及疾病問題:

在營養缺乏硒、維生素 E 的情況下,無論是哺乳動物還是魚蝦類,容易出現貧血、肌肉萎縮及死亡率增加等情況出現 (https://thefishsite.com/....../importance-optimisation......)(https://books.google.com.tw/books?id=GiWbDwAAQBAJ......)。硒和維生素 E 共同作為身體中重要的抗氧化劑,保護細胞膜免受氧化損傷。硒是穀胱甘肽過氧化物酶的輔助因子,可將過氧化氫轉化為水和其他無毒化合物。缺乏一種或兩種營養素會導致細胞膜喪失其完整性。這種氧化造成的損傷,會導致肌肉的退化,甚至可能影響心肌功能造成呼吸困難。

疾病的影響較難釐清,除了不好觀察外,目前也沒有找到能在實驗室重現病癥的病原。不過有學者研究這些帶有鬆殼症狀的蝦隻,發現有 8% 罹患白點病,而驗出有弧菌病的機率更高,分別有溶藻弧菌 (28%)、哈維氏弧菌 (22%)、鰻弧菌 (15%)、創傷弧菌 (11%) 和亮弧菌 (12%),作者認為病蝦可能是由於細菌感染引起,也可能有環境土壤和水質的問題,包含溶氧量較低,水中氨氮偏高、pH 值偏鹼性,或是池塘管理不善而造成 (https://doi.org/10.1080/09712119.2017.1285771)。

另外的研究是與肌營養蛋白 (Dystrophin) 的表現量有關,它的功能主要是負責維持肌肉纖維的結構完整性,協助肌肉維持正常型態,也與其他相關蛋白及鈣離子濃度調節等機制協同調控肌肉收縮。研究發現,在對蝦及泰國蝦感染白點病毒 (WSSV) 時,會影響肌營養蛋白及鈣離子濃度,而可能導致肌肉出現萎縮 (https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2017.e00446)。

雖然肌肉萎縮在蝦隻的研究極為少見,不過依照目前的研究看起來,應該是白點病毒、弧菌感染,以及環境不良為主要可能因素。因此我們可以採取以下的方式預防及治療蝦隻: (1) 加強環境管控,利用消毒、換水等方法減少環境病原。(2) 採檢病蝦以釐清感染病原。(3) 注意水況,包含水中溶氧維持 >4 mg/L,尤其在凌晨時分通常溶氧最低、水中 pH 值維持在 7.5-8.5。(4) 使用蝦兵樂及達文西控管腸道弧菌量,減少二次感染風險。

那本週的蝦病就講到這,如果喜歡請按讚分享,支持我們繼續寫下去,如果有希望我們整理的主題也歡迎在下面留言。

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