溫度對白蝦養殖的影響

農林漁牧是個看天吃飯的產業,天氣的變化會帶給作物有許多的影響。白蝦是台灣養殖業中普遍常見的物種。本次讀書會帶大家來看看溫度對於白蝦的生長、攝食速率、飼料轉換率 (FCR) 以及疾病等影響為何? 有沒有辦法透過了解白蝦在不同溫度下的狀況,評估白蝦狀態或是存在的風險,協助蝦隻在養殖期間的操作,使蝦隻能順利成長及收成。

此方面有兩篇相關的研究,第一篇為 1995 年美國研究溫度對白蝦生長、攝食速率和飼料轉換的影響 (https://doi.org/10.1016/0044-8486(95)00032-1),另一篇則為大陸研究白蝦對溫度變化的免疫防禦反應 (https://doi.org/10.1016/j.fsi.2020.04.053)。

在美國研究中使用三種不同尺寸的蝦隻,分別為小蝦 3.9 g (150 尾斤)、中蝦 10.8 g (55 尾斤) 以及大蝦 16 g (37.5 尾斤),分別飼養在 23、27 及 30℃ 不同溫度 21 天。結果顯示,生長率和攝食率與溫度成正比,但與蝦隻大小成反比,也就是說溫度越高生長和攝食皆較快速,但此狀況在小蝦最明顯,中蝦次之,大蝦效率變差,並且大蝦還於 27 和 30℃ 沒有差異 (圖一、A 和 B)。而在飼料換肉率 (FCR) 則可以發現小蝦在不同溫度下飼料換肉率沒有差別,中蝦和大蝦則會受到溫度影響 (圖一、C)。以上數據顯示白蝦最佳生長溫度是根據蝦隻尺寸而有所改變,在小蝦階段適宜溫度應在約 30℃ 或以上,而隨著蝦隻長大其適宜溫度則下修到 27℃。此外,由結果也可以觀察到當溫度於 23℃ 時對於各尺寸蝦隻的生長速度及餵養量皆會開始下降,而在溫度過高時 (高於 30℃),大蝦的產量有可能隨之下降。

在大陸的研究則用約 4.59±0.5 g (130 尾斤) 的蝦隻養在 28℃ 的水溫 (C 組),並在兩天將水溫下降至 13℃ (T 組),再以兩天重新恢復水溫至 28℃ (R 組),在此三個實驗點採樣,觀察蝦隻的免疫基因與腸道菌相的變化。由結果可以知道在免疫基因的表現狀況不一,在溫度下降後黏液素基因的表現量大幅上升,甚至可以高達 5 倍的表現量,作者認為此時黏液層覆蓋腸道上皮,以保護腸道免受低溫的影響 (圖二、A);但在溫度下降病原體辨識及抗菌的基因表現卻大多為下降,顯示低溫會降低蝦隻偵測和去除病原體的能力 (圖二、B)。此外,在腸道菌相的分析可以發現,佔腸道大多數的菌綱-α變形桿菌在低溫影響下有顯著改變,且在溫度回復後豐富度並未恢復。而其他菌綱亦有許多改變,包含芽孢桿菌增加,擬桿菌則顯著降低等。因此作者認為這些結果表明溫度波動改變了腸道細菌群落,進而可能增加腸道疾病的風險。

除上述兩篇文獻外,我們也查找到疾病與溫度的相關資料。包含當白蝦感染白點病毒 (WSSV) 後,溫度超過 30℃,宿主存活率顯著提高,而溫度低於 30℃,則導致累積死亡率達到 90% 或更高,也因此有學者提出熱療的策略來降低病毒量 (https://doi.org/10.3354/dao068175);此外國立台灣海洋大學的陳建初老師亦有研究指出,若將蝦隻從 27 或 28°C 轉移到較高溫度 (32 和 34°C),會降低蝦隻對溶藻弧菌 (Vibrio alginolyticus) 感染的抵抗力 (https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2005.04.060)。

由上述的文獻資料可以發現,蝦隻在不同階段最適的溫度條件其實不一樣,這也影響了其進食狀況、飼料換肉率,因而進一步影響成長率。雖然高溫可以增加蝦隻食慾及成長,且幫助降低白點病的風險,但在過度高溫 (32°C) 即觀察到免疫力受限,並使弧菌感染風險大增的情況。而在低溫的情況下 (23℃) 蝦隻除食慾及生長速度下降,而且蝦隻免疫力也下降了。

綜上所述,在台灣相對四季分明的養殖環境飼養白蝦確實不易,於夏季高溫時除了注意溶氧狀況外,更需注意投餌狀況,減少過多殘餌致使水體孳生壞菌;在冬季低溫時,蝦隻攝食量少,常常無法進食足夠的飼料,當病原來襲時,容易因為體弱且防禦系統降低而造成生病。但我們不可能只在合適的溫度條件下飼養蝦隻,因此,現場飼養管理降低環境污染尤其重要。但水體變化大不易管控,為了維持蝦隻健康,應時常注意腸道菌相,使蝦隻面臨於環境變動時可以健康長大並減少養殖風險。

#炬銨讀書會 #草本炭方 #蝦兵樂
#溫度改變要多照顧腸胃道減少風險
#蝦兵樂有效壓制弧菌在攝食量減少時加上蝦兵樂G一起使用效果更好

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