蝦隻脫殼與疾病的關係

脫殼是蝦隻成長必經過程,那脫殼時該注意什麼才能幫助蝦隻順利健康長大?

蝦隻的外部骨骼由幾丁質、鈣質、蛋白質和脂肪所組成,是作為防護的外部組織。伴隨生長蝦隻的外骨骼會達到極限,因此需要脫殼更新更大的外骨骼,另外還可以去除傷疤、感染、寄生蟲並且可以使受損肢體更新。

2007 年出版的 Integrated Principles of Zoology 第 20 章所述,蝦隻脫殼需經歷 5 個步驟: (1) 位於內表皮下方的細胞增大且分離 (2) 最下方的表皮由下往上分泌新生表皮 (3) 新表皮釋放酵素溶解舊有表皮 (4) 蝦隻從腸道中吸收水分,增加身體血液量以此增加體內壓力,從而破壞舊有表皮使其裂開,由頭身處裂開,使頭部和身體彎曲穿過缺口並迅速跳出 (5) 拉伸新表皮,最後將其變硬 (圖一)。

在這篇 2020 年巴西的文獻回顧 (https://doi.org/10.1111/raq.12461) 詳細整理蝦隻在養殖過程中脫殼的生理反應、誘導因素及其行為等。根據研究指出蝦隻脫殼的間隔時間隨著尺寸變大而增加,並且在不同物種也會有差異,蝦苗期於 12-48 小時即脫殼,於 5 g (120 尾斤) 約於 7 天脫殼,而到 15-20 g (30-40 尾斤) 的蝦隻則延長至約於 14-20 天。脫殼時蝦隻需要較高的氧氣及消耗能量,除了長大因素外,有時脫殼是因為有傷口、鹽度降低、溫度增加或是有銅等礦物質刺激所致,而蝦隻成長還需要仰賴肌肉的恢復能力。研究顯示有 78% 的蝦隻脫殼時間在晚上 6 點到清晨 6 點之間,脫殼時需消耗大量氧氣,所以建議在脫殼時將飼料量減少 10-30%,甚至在大規模脫殼時應減少至 50%,同時提供充足的氧氣量及關鍵礦物質 (鈣、鎂、磷、鉀等)。

另外在蝦隻的免疫反應和疾病風險,發現在脫殼期間血球細胞、酚氧化酶活性、呼吸爆反應、吞噬活性皆降低,使得病原清除能力整體下降。此外,如前述所說脫殼過程中需大量吸收水分,此時身體細胞狀態改變,並且病原將可能伴隨著水體帶入體內。因此研究指出,在白點病、桃拉病毒及弧菌的感染、致死率皆於脫殼和剛脫完殼時期高出許多。而在先前炬銨讀書會於 1/7 討論蝦隻消化系統的文章 (https://www.facebook.com/Herbmedotcin/posts/1263091950740395) 中提到,「蝦隻的腸道會隨著脫殼時一併脫落表層,可能造成固有腸道菌更替,若環境不佳或蝦體較虛弱,則容易造成壞菌定殖,使蝦隻生病的機率增高」,此狀況也可能是造成脫殼時和剛脫完殼後蝦隻容易出現疾病的風險因子。

綜上所述,我們知道蝦隻脫殼中需要一系列複雜的行為和代謝變化,從脫殼前的準備到脫殼後的恢復,這過程耗能又耗氧,脫殼在養殖期間是一種定期的挑戰,挑戰著蝦隻的健康狀況以及養殖者的環境管控。但我們沒有辦法控制蝦子統一脫殼,只能無時無刻管控環境,減少環境風險,並且提供充足營養,使蝦隻順利脫殼和肌肉恢復。此外,腸道的表層隨之更替,但腸道視同另一個培養環境,日常使用良好的飼料添加產品,幫助腸道降低弧菌量,以此協助蝦隻在脫殼較脆弱的時候減少養殖風險。

#炬銨讀書會 #草本炭方 #蝦兵樂
#脫殼無法預測時間點
#脫殼會造成腸道菌更替
#蝦兵樂有效壓制弧菌隨時協助蝦隻保護腸道健康

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