飼料的生物安全性

蝦類養殖過程中極為重要卻容易被忽略的問題-飼料的生物安全性! 

我們持續介紹了許多蝦隻在養殖上會面臨到的生物安全風險,包含蝦苗、養殖水體、環境等各種面向,但其實有另一個大家比較沒有注意到的風險因子是蝦隻的飼料安全。讓我們來透過水產養殖學會的文章發表,來了解蝦飼料生物安全的重要性(https://doi.org/10.1111/jwas.12406)。 

常見的生物安全風險存在於蝦隻餌料,來源分為野生捕撈或養殖,這些成分在經由直接投餵或是加工後成為蝦隻的食物,包含豐年蝦、輪蟲、牡蠣、貽貝、多毛蟲、魷魚、烏賊、魚類…等。風險度最高的是活體餌料,這些多半會出現在蝦母的養護與蝦苗初期養成所需。有研究指出,病原可能可以透過餌料的帶原,侵入養殖系統,造成疾病爆發。包括白點綜合徵病毒 (WSSV)、皮下造血壞死桿狀病毒 (HHNBV)、傳染性皮下和造血細胞壞死病毒 (IHHNV)、急性肝胰腺壞死病 (AHPND) 和微孢子蟲 (EHP)。 

另一個風險是在我們養殖階段時,使用到生的或是未充分加工的生物原料,尤其是蝦粉、蝦頭粉或蝦隻發酵物、蝦隻水解物這類產品,主要是用於增加蝦子肥度及增加食慾。若此時原料蝦隻是受到汙染的,這些病原則會造成疾病嚴重爆發。蝦粉分為多種等級,南美洲、東南亞甚至到台灣都有產生原料,建議以疾病問題較少的產地作為原料較佳。不過,對於病原本身也不用過於擔心,在常規的粒狀飼料生產過程中,多數可能的病原體,如白點病毒,會在高溫過程中被殺滅。 

但是特別需要注意的另一個關鍵是,即使病原體已經被殺滅了,病原的遺傳物質 (DNA) 不易破壞。此時,若飼料有汙染,也可能造成殘留。聽起來好像問題不大,但實際上卻會成為隱患。這些帶有毒素的遺傳物質可能會傳遞給其他的細胞,這個現象稱為基因水平轉移。其實這也是目前很多細菌不怕抗生素的重要原因之一,因為環境中有太多抗藥基因存在了! 因此在蝦飼料的選擇,若可以使用通過疾病遺傳物質檢驗的飼料,能減少疾病風險。 

國際間對於飼料安全,現在也已經有了新的想法。聯合國糧食及農業組織 (FAO) 宣傳的概念是,飼料製造不只是追求營養完整的配方,更要注重生物安全。建議飼料商減少使用蝦隻及甲殼類產品,或是以南美洲區域疾病問題較少的蝦粉,最好再搭配蝦粉檢驗,以降低飼料汙染的風險。而在我們養蝦的過程中,也應注意生物安全的考量,因此我們在投餵上的建議如下: (1) 應使用合法安全的飼料,不只是合乎營養規範,最好搭配病原遺傳物質檢測,確保飼料安全,譬如太子牌蝦兵樂與達文西草蝦料,即曾接受專業實驗室抽檢,為病原遺傳物質無檢出;(2) 除非有獸醫師的指導,養殖過程中應禁止使用抗生素;(3) 避免在養殖池中添加生餌料;(4) 注意基因水平轉移的風險,並使用合法安全的飼料添加劑,如蝦兵樂為物理性抑菌,不會造成抗藥基因。讓我們從蝦苗、養殖、飼料等多方面下手管控,減少養殖中的各種風險,以此增加成功收成的概率。

未提供相片說明。

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